RENDANG JANTUNG PISANG

RENDANG JANTUNG PISANG

Bahan:

1 biji jantung pisang yang besar - dihiris kasar
15 tangkai cili kering, 5biji cili padi, 7 biji bawang merah, 5 ulas bawang putih, 3 batang serai, 2cm halia, 2cm lengkuas & segenggam udang kering @ bilis - semuanya dimesin halus
2 sudu besar kerisek, 1 sudu besar air asam jawa pekat, 1/2 sudu teh serbuk lada hitam, garam & gula secukup rasa.
Semangkuk santan dari 1 biji kelapa.

Cara-cara:

Dalam kuali, masak bahan-bahan yang dimesin bersama santan hingga pecah minyak & pekat dengan api sederhana. Masukkan jantung pisang, asam jawa serbuk lada hitam & kerisek. Kacau hingga kering, rasa garam gulanya bila dah sebati.